Experiente culinare

The Food Lawyer

Somon cu florete de broccoli, conopida si sos de sofran. Asa m-a intampinat chef Iulian Susala,  la Chefs Experience, un restaurant „altfel” fata de toate restaurantele al caror prag l-am trecut de-a lungul timpului. M-a surprins abordarea originala, meniul cu preparate selectate cu grija, design-ul urban, dar si happening-urile saptamanale. In fiecare miercuri, aici are loc Chefs  Dinner un live cooking show, sustinut de un alt chef cu renume de fiecare data. Astfel, ai mereu posibilitatea de a incerca ceva nou. Fie ca e vorba de desertul preferat al principesei Margareta, prin intermediul bucatarului Casei Regale sau vreun fel de mancare preferat al unei vedete, gatit de bucatarul sau personal. In plus, fiecare joi e dedicata bucatariei romanesti chef Susala reinterpretand patru preparate (de fiecare data altele) printr-un plating modern si asociere de gusturi inedite.

Chefs Experience

„Am lucrat o perioada in Anglia, in Oxford, la un restaurant cu 1 stea Michelin ca chef de partie. In decurs de doar cateva luni, am avansat la statutul de sous chef, lucru care nu prea sa intampla in Romania si mai ales intr-un timp atat de scurt”, imi povesteste chef Iulian Susala, fara sa depistez vreo urma de umor englezesc. „Am plecat in Anglia pentru a-mi schimba mentaliatea si pentru a-mi largi orizonturile culinare, dar si pentru a invata tehnici noi de cooking. Spre deosebire de Romania, in Anglia oamenii au o anumita cultura gastronomica, sunt mai putin critici si stiu sa aprecieze mai mult mancarea. In ceea ce ii priveste pe mentorii mei, pot spune ca cei care si-au pus amprenta asupra carierei mele au fost 3 chefi cu care am lucrat si care m-au motivat foarte mult, si anume: Chef Nico Lontras, Chef Claudio Costea si fratele meu, Johnny Susala.” Citind printre randuri, e simplu de inteles de ce multa lume vine sa manance aici.

Iulian Susala

Mai mult ca sigur ca acum, in ajunul Craciunului, gandul va zboara la o masa traditionala, incarcata cu delicii romanesti. Suna mai bine mamaliguta cu trufe si slana, ceafa de porc confiata la cuptor cu piure de usturoi copt si pastarnac fondant sau cozonac reinterpretat? Ei bine, pe 25 decembrie, la Chefs Experience, puteti gusta din toate aceste bunatati. Pacat ca nu sunt in Bucuresti!12432631_10206070945239390_669485848_o

Luiza Negrila

Lyz Boutique

 

Make-up: Sinziana Iaru

Oufits: Rochie mov matase (1000 lei), Rochie neagra Dantela (1000 lei), Cercei (800 lei)/ toate Lyz Boutique

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *